Qué comer en Laos
Comida de Laos: Sabores tradicionales que no te puedes perder
Un viaje a Laos no está completo sin disfrutar de su gastronomía tradicional, una mezcla fascinante de influencias de Tailandia, Vietnam, China y, en menor medida, de la cocina francesa, fruto de su pasado colonial.
Dónde comer en Laos
La mejor experiencia para comer en Laos se encuentra en los pequeños restaurantes locales y en los puestos callejeros que encontrarás en cualquier ciudad o pueblo. Cuanto más auténtico sea el lugar, más se podrá apreciar el verdadero sabor de la cocina laosiana, además de ser mucho más económico que en los restaurantes turísticos.
Platos típicos que debes probar en Laos
Laap (o Larb): ensalada de carne picada con hierbas frescas, uno de los platos más representativos del país.
Sticky rice (arroz glutinoso): la base de la comida en Laos, siempre presente en la mesa.
Tam Mak Hoong: la versión laosiana de la ensalada de papaya verde, fresca y picante.
Sop Pak: sopa de verduras muy popular entre locales.
Baguettes laosianas: herencia francesa, rellenas con ingredientes locales.
Comer barato en Laos
Para los mochileros en Laos, comer es una experiencia deliciosa y muy asequible. Por muy poco dinero se pueden probar platos tradicionales llenos de sabor, perfectos para quienes viajan con presupuesto limitado.
Top 6 de platos más famosos de Laos
1. Larb o Lamp:
La lista obligatoriamente tiene que partir de uno de los platos más típicos que existen en Laos, se trata de un plato bastante similar – en cuanto a su preparación – al famoso Lamb de Tailandia, solo que el Larb se compone de carne molida, cocida en jugo de lima y cebolla con un delicado aderezo hecho a base de cilantro, dándole un toque muy parecido a los ceviches. Debido a su sabor un tanto picante, es perfecto para acompañarlo con el popular sticky rice.
2. Tam Maak Hoong:
Conocido en toda la región del sudeste de Asia como Papaya Salad, El Tam Maak Hoong es un plato que como su nombre lo anuncia, se compone de papaya verde rallada, la cual se mezcla con tomate, cacahuete, jugo de lima y mucho picante, al igual que el plato anterior es idóneo como compañía del sticky rice.
3. Pho:
Típico también del norte de Vietnam, es un plato basado en una sopa de noodles que se acompaña con carne de ternera y viseras, cuyo toque final lo otorga mucho cilantro.
4. Soon Moh
Son las famosas salchicheras de Laos. Siendo la carne de cerdo fermentada la que en este caso, otorga ese particular sabor un poco agrio; por lo general es especiado con picante, algo de jengibre y – como casi todos los platos de este país – un toque de cilantro.
- KhaoJee:
Este famoso bocadillo de Laos es el ejemplo perfecto cuando se quiere hacer mención de la herencia francesa en esta cocina; se puede encontrar en cualquier cantidad de combinaciones y mezclas.
6. Khao Poon
Para finalizar se tiene la famosa sopa de arroz, Khao Poon. Pese a que se relaciona casi siempre con el desayuno es ideal para tomarla a cualquier hora, ya que está compuesta de arroz hervido combinado con verduras.
Es innegable que la comida en Laos es variada, esta es una pequeña parte de todos los platos que tiene para ofrecer, todo es cuestión de descubrir y saborear los más que se puedan.
Qué comer en Laos: Top 10 platos típicos que debes probar
La gastronomía de Laos es una de las más auténticas del Sudeste Asiático. Con influencias de Tailandia, Vietnam, China y Francia, la comida laosiana destaca por su frescura, uso de hierbas aromáticas y sabores intensos. Si viajas como mochilero o turista, aquí te dejamos los 10 platos más típicos que tienes que probar en Laos.
1. Laap (Larb)
El plato nacional de Laos. Una ensalada de carne picada (pollo, cerdo, ternera o pescado) mezclada con lima, menta, hierbas frescas y especias.
2. Sticky Rice (Khao Niao)
El arroz glutinoso es la base de la dieta en Laos. Se sirve en cestas de bambú y se come con las manos.
3. Tam Mak Hoong
La versión laosiana de la ensalada de papaya verde, picante y fresca. Similar al som tam tailandés, pero con un sabor más intenso.
4. Or Lam
Un guiso típico de Luang Prabang, preparado con carne, verduras, setas y hierbas locales.
5. Sai Oua (salchicha laosiana)
Salchicha especiada con hierbas aromáticas como citronela, lima kaffir y chiles.
6. Mok Pa
Pescado cocido al vapor en hojas de plátano con hierbas, una delicia local.
7. Kaipen
Un snack único en Laos: algas de río secas, fritas y sazonadas con sésamo. Perfectas para acompañar con una Beerlao.
8. Khao Piak Sen
Sopa de fideos de arroz caseros en caldo, servida con pollo o cerdo. Un plato reconfortante ideal para desayunar.
9. Ping Pa
Pescado a la parrilla, muy común en las orillas del río Mekong.
10. Baguette laosiana
Herencia francesa de la época colonial: pan crujiente relleno de paté, verduras encurtidas, pollo o cerdo. Muy popular entre mochileros.
Recomendaciones finales:
- En caso de ser vegano o vegetariano, no habrá problema alguno, pues se podrán encontrar variedad de platos de comida y restaurantes, con la alternativa de poder suprimir la carne, huevos o pescados o de sustituirlos por tofu.
- Es indispensable entender que el sabor picante es básico en la cocina laosiana; por tanto si no se disfruta es mejor intentar avisar siempre antes de pedir.
- No hay que olvidar experimentar y probar todo lo que sea posible, para no perderse de descubrir sabores increíbles.
