COMIDA TÍPICA AUSTRIA
Qué comer en Austria
🍽️ Comida típica de Austria: qué comer en tu viaje mochilero
Si estás planeando viajar como mochilero por Europa Central y te preguntas qué comer en Austria, estás en el lugar correcto.
La gastronomía austríaca es una deliciosa mezcla de influencias de países vecinos como Alemania, Hungría, Italia, Eslovenia o la República Checa.
Sus platos son contundentes, sabrosos y perfectos para soportar los inviernos fríos y las largas jornadas de viaje.
Desde los estofados de carne hasta los postres más famosos del continente, la comida típica de Austria combina tradición, sabor y una gran pasión por los ingredientes locales.
🇦🇹 Gastronomía de Austria: una mezcla de culturas y sabores
Austria cuenta con una de las cocinas más variadas de Europa.
Su ubicación geográfica, entre los Alpes y el Danubio, ha permitido fusionar la cocina alpina, centroeuropea y mediterránea en una experiencia única para los viajeros.
Durante el invierno predominan los guisos calientes y las sopas, mientras que en verano se disfrutan platos más ligeros y postres con frutas frescas.
La carne de ternera, cerdo y pollo es la base de muchas recetas, junto con las patatas, las verduras y el pan casero.
💡 Consejo mochilero: comer en Austria no tiene por qué ser caro. Busca los “gasthaus” (tabernas tradicionales) o los “mittagstisch”, menús del día económicos que sirven comida casera.
🥘 5 platos típicos de Austria que debes probar
A continuación, te presentamos los platos más tradicionales de Austria, perfectos para incluir en tu ruta mochilera por Viena, Salzburgo o Innsbruck.
1. 🥩 Tafelspitz
El Tafelspitz es uno de los platos más emblemáticos de la cocina austríaca.
Consiste en ternera cocida lentamente en caldo de verduras (apio, zanahoria, cebolla, remolacha y puerro) hasta quedar tierna y jugosa.
Se sirve con puré de patatas, verduras cocidas y una salsa de rábano picante o manzana.
💬 Curiosidad: este plato era el favorito del emperador Francisco José I.
2. 🍋 Wiener Schnitzel
El Wiener Schnitzel, o escalope vienés, es quizás el plato más famoso de Austria.
Se prepara con ternera o cerdo empanado y frito hasta lograr una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Generalmente se acompaña con rodajas de limón, patatas cocidas o ensalada.
💡 Tip mochilero: si quieres probar el auténtico Wiener Schnitzel, busca restaurantes locales fuera de las zonas turísticas de Viena.
3. 🍎 Postres típicos de Austria: Apfelstrudel, Kaiserschmarrn y Marillenknödel
Austria es un paraíso para los amantes del dulce, y estos tres postres son imprescindibles:
Apfelstrudel: pastel de manzana con masa crujiente, pasas, canela y, a veces, salsa de vainilla caliente.
Kaiserschmarrn: una masa esponjosa parecida a un panqueque troceado, servida con azúcar glas, compota o frutas del bosque.
Marillenknödel: bolas de masa suave rellenas de albaricoque, cocidas y pasadas por mantequilla, pan rallado y canela.
💬 Dato viajero: estos postres suelen comerse tanto de desayuno como de cena ligera.
4. 🍲 Gulasch y Gulaschsuppe
El Gulasch (o Gulaschsuppe, en su versión más líquida) es un plato heredado de la cocina húngara.
Es un estofado de carne de ternera con cebolla, pimentón y patatas, cocinado a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y aromática.
Se acompaña con pan o con los clásicos Knödel, unas albóndigas de pan o patata.
💡 Tip mochilero: ideal para el invierno, se sirve en casi todas las tabernas tradicionales por menos de 10 €.
5. 🍗 Paprikahendl (o Paprikahuhn)
Este plato tradicional consiste en pollo guisado con pimentón dulce, nata agria y tomate concentrado.
La combinación de especias crea una salsa cremosa y sabrosa que se acompaña con Nockerln, una especie de pasta blanda parecida a los spaetzle alemanes.
Es una receta sencilla pero muy popular entre los mochileros, perfecta para reponer energía tras un día de ruta.
Sin duda, visitar Australia vale la pena para disfrutar de maravillosos platos como los presentados anteriormente.
